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Mezcal, no cometas errores al beberlo

Mezcal, no cometas errores al beberlo

Estamos de visita por Oaxaca, con la cobertura de la Guelaguetza 2014, además nos enteramos que el parque “El Llano” se encuetra la “Feria del Mezcal” y con todas las actividades no podemos dejar pasar un buen mezcal.  El mezcal favorece la digestión Te puedes aventar uno después de comer y adiós al mal del puerco. También te relaja y ayuda a dormir (sin que estés en calidad de bulto).

feria del mezcal

Aprovechamos para pedir algunos consejos de los expertos para saber que no debemos hacer al beberlo y no terminar pasando un mal rato.

1. NO se toma de un solo trago

A pesar de que el mezcal se sirve en un vaso exclusivo para esta bebida —en un caballito—, no quiere decir que sea de toma fácil. 

A diferencia del tequila, que a veces se toma de “fondo”, el mezcal se degusta y saborea. Para evitar ese sabor de ardor que te hace cerrar los ojos y agitar la cabeza, recomiendo que tu trago se deslice por debajo de tu lengua y se mezcle con la saliva, así el alcohol se descompone molecularmente y pasa a tu estómago sin mayor parte de su efecto. Esto hace que no te emborraches tan fácil, lo cual puede hacer que sigas bebiendo sin pudor (aunque inconcientemente lo hagas) hasta llegar a ese punto álgido de relajación. Obvio, y no es comercial, todo con medida. 

2. NO se toma con limón y sal

Evita hacer el oso con la persona que sales o que quieres ligarte. Después de pedir tu mezcal no vayas a decir: “ah, ¡joven! ¿y me trae también limón y sal?. Si ya lo hiciste, ahora puedes saber por qué te dejaron de hablar. Recomiendo tomar tu mezcal solo; para eso es su sabor, para sentirlo sin necesidad de ponerle algo ácido.

Si deseas acompañar, puedes pedir chapulines, sal de gusanito, o una tlayuda. Para limón y sal puedes buscar un tequila.

3. Mezcal no es lo mismo que Tequila

Conoce las diferencias:

Mezcal:

  • Es de distintas partes de México
  • Es 100% artesanal
  • Se puede hacer con distintos tipos de agave


Tequila:

  • Es de Jalisco
  • No artesanal pues es producido de manera industrializado
  • El tequila sólo se prepara con agave azul

4. El gusanito es solo publicidad

Seguro ves una botella de mezcal con un gusano y ahí vas y lo compras. Lo que en realidad estás haciendo es comprar un mezcal que no va a tener el mejor sabor. El gusano lo deteriora, y de hecho, es sólo para vender. En realidad no tienen ningún efecto positivo. De hecho, el que lo incluyan es para cubrir algo que salió mal en el proceso artesanal de la preparación. 

En pocas palabras, es mejor que no lo compres con gusano para que tengas la experiencia total de su sabor.

Si quieres el mezcal correcto, muy probablemente lo venda un viejito con una anfora de plástico como en las que sueles llevar gasolina o tinner. Esperamos que no quedes ciego.

5. El mezcal es transparente

Mientras más blanco sea el mezcal —o transparente—, será mejor.

¿Qué quiere decir esto?

El mezcal, de preferencia, se reposa en vidrio, no en barrica u otro material. De esa manera la bebida adquiriría algunas propiedades de donde se reposó y dejaría de lado su verdadero sabor, y eso no lo quieres, ¿verdad? 

Las bebidas alcohólicas transparentes o de color blanco son menos dañinas para tu cuerpo, por lo mismo de las propiedades de otros materiales: simplemente no las tienen. Prueba, hazlo, y al día siguiente nos cuentas cómo te fue con la cruda. Verás que con el mezcal te sentirás como Rocky en un día de ejercicio.

6. NO es recomendable combinarlo

No importa lo que veas, no importa si todas las abuelitas en tu restaurante lo acompañan con una cerveza, si la niña a tu lado lo bebe como agua, nuestra recomendación es que lo evites tomar con cerveza o cualquier otra bebida. Además de que puedes cruzar el alcohol y acabar con un tapón de aquellos en que todos te recordarán por años esa mala copa, te pierdes de saborear el mezcal.

La malta de la cerveza, por ejemplo, te puede bloquear degustar tu mezcal. De que te vas a empedar te vas a empedar, pero para que le saques provecho prueba tomarlo solo, a ver qué tal.

Así pues si están en Oaxaca, ¡una visita a la feria del Mezcal es lo ideal! les dejamos el programa:

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Fuente: 7boom.mx